Chleb na zakwasie z żurawiną

300 g mąki pszennej typ 550

200 g mąki żytniej typ 2000

100 g zakwasu żytniego

400 ml wody

100 g suszonej żurawiny

2 łyżeczki soli

2 łyżeczki cukru

     

1. Wszystkie składniki łączymy ze sobą w misce i mieszamy łyżką. Nie musimy dokładnie wyrabiać ciasta, tylko tyle żeby składniki się połączyły ze sobą. Czyli ok. 2-3 minuty.

2.  Przekładamy ciasto do dużej keksówki (albo do dwóch małych). Tak żeby sięgało do połowy formy. Przykrywamy ściereczką i zostawiamy w ciepłym miejscu do wyrośnięcia na 12-16 godzin - aż urośnie do brzegów formy.

3. Pieczemy w 200 stopniach przez 35 minut. Po tym czasie ostrożnie wyjmujemy chleb z formy i dopiekamy już bez formy przez 15 minut.

4. Kroimy dopiero po całkowitym wystygnięciu.

Smacznego!