Bułki supełki

125 ml wody

125 ml mleka

540 g mąki tortowej, typ 450-480

1 łyżka mąki ziemniaczanej

2 łyżeczki cukru

1 łyżeczka soli

85 g oleju

40 g świeżych drożdży

Dodatkowo:

1 jajko i mleko (na glazurę, do posmarowania)

pestki dyni, mak, siemię lniane lub inne ziarna do posypania bułek

     

1. Robimy zaczyn: do dużego kubka nalewamy 125 ml wody, wkruszamy drożdże, zasypujemy cukrem i dodajemy z naszej porcji mąki 2 czubate łyżki. Mieszamy żeby się składniki połączyły, a drożdże rozpuściły i zostawiamy w ciepłym miejscu na 15-20 minut żeby zaczyn wyrósł.

2. Łączymy zaczyn z pozostałymi składnikami ciasta i wyrabiamy ręcznie 15 minut lub 7 minut robotem kuchennym.

3. Przykrywamy ściereczką i zostawiamy do wyrośnięcia na 1 godzinę.

4. Dzielimy ciasto na 12 części. Każdą część wałkujemy i wiążemy supełek według instrukcji:

- najpierw robimy pętelkę

- potem jeden koniec zawijamy pod spód bułki

- drugi koniec zawijamy od góry i wkładamy w środek bułki

5. Układamy gotowe bułki-supełki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i przykrywamy ściereczką na 30 minut.

6. Przed włożeniem do piekarnika smarujemy bułki jajkiem rozbełtanym z odrobiną mleka i posypujemy makiem, pestkami dyni i siemieniem lnianym lub innymi ulubionymi ziarnami

7. Pieczemy przez 20-25 minut w 220 stopniach.

Smacznego!