Chleb żytni na drożdżach z kawą i pieprzem

300 g mąki żytniej chlebowej typ 720
250 ml wody
70 g siemienia lnianego
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka cukru
2 łyżeczki kawy
10 g drożdży instant
1 łyżeczka grubo zmielonego czerwonego pieprzu

     

Chleb pszenno-żytni ze słonecznikiem

400 g mąki pszennej
100 g mąki żytniej chlebowej typ 720
350 ml wody
25 g świeżych drożdży
2 łyżeczki soli
1 łyżeczka cukru
75 g pestek słonecznika

     

Chleb na miodzie ze słonecznikiem i orzechami włoskimi

500 g mąki pszennej chlebowej (typ 750)

150 ml wody

150 m mleka

100 g miodu

1 łyżeczka soli

20 g świeżych drożdży (lub 2 łyżeczki drożdży instant)

50 g posiekanych orzechów włoskich

50 g ziaren słonecznika

     

Chleb z ziaren bez mąki

100 g otrąb owsianych

100 g płatków owsianych

100 g pestek słonecznika

100 g pestek dyni

100 g siemienia lnianego

50 g ziaren orkiszu

40 g sezamu

10 g czarnuszki

150 ml maślanki

łyżeczka soli

4 duże jajka

     

Nocny chleb bez wyrabiania

500 g mąki pszennej chlebowej typ 750

315 ml wody

1 łyżeczka soli

1 łyżeczka drożdży instant

     

Pszenno-żytni chleb z ziarnami dyni i słonecznika

250 g mąki pszennej typ 750

250 g mąki żytniej typ 720

350 ml wody

1 łyżeczka soli

1 łyżeczka cukru

2 łyżeczki drożdży instant (lub ok. 20 g świeżych)

100 g ziaren słonecznika

100 g pestek dyni

     

Najprostszy chleb pszenny z chrupiącą skórką

Na chleb (2 bochenki):

700 g mąki pszennej chlebowej (typ 750)

300 ml wody

130 ml mleka

2 łyżeczki soli

2 łyżeczki cukru

2 łyżeczki drożdży instant (albo około 20 g świeżych)

Na pomadę:

100 ml wody

1 czubata łyżeczka mąki

szczypta soli

     

Łatwy chleb pszenny na drożdżach

560 g mąki pszennej chlebowej (typ 750)

300 ml wody

20 ml oleju rzepakowego

2 łyżeczki soli

2 łyżeczki drożdży instant

     

Pszenno-żytni chleb ziołowy (z rozmarynem)

480 g mąki pszennej chlebowej (typ 750)

150 g mąki żytniej typ 720

380 ml wody

2 łyżeczki soli

2 łyżeczki drożdży instant

4 łyżeczki rozmarynu

     

Chleb dyniowy z naczynia żeliwnego

240 g puree z dyni (przygotowanego w ten sposób)

480 g mąki pszennej

100 ml wody

2 łyżeczki suchych drożdży (lub 25-30 g świeżych)

2 łyżeczki cukru

2 łyżeczki soli

     

Domowe chlebki pita

3 szklanki mąki

1,5 szklanki letniej wody

1 łyżeczka soli

1 łyżka suchych drożdży

    

Chleb orkiszowy z sezamem

400 g mąki orkiszowej pełnoziarnistej

300 ml ciepłej wody

2 łyżeczki soli

25 g świeżych drożdży (lub 7 g suchych)

2 łyżki oliwy z oliwek

2 łyżeczki miodu

nasiona sezamu do posypania

odrobina mleka do posmarowania chleba

     

Chleb pszenno-żytni z naczynia żeliwnego

320 g mąki pszennej chlebowej (typ 750)

80 g mąki graham (typ 1850)

ok. 240 ml wody

1,5 łyżeczki soli

1,5 łyżeczki cukru

1,5 łyżeczki drożdży instant

     

Chleb tostowy dla leniwych

340 g mąki pszennej
200 ml wody
15 g świeżych drożdży
1 łyżeczka cukru
1/2 łyżeczki soli
30 g ziaren słonecznika
odrobinę oleju do posmarowania chleba

     

Chleb z suszonymi pomidorami

Składniki na 2 bochenki:

600 g mąki pszennej typ 650, 750

25 g świeżych drożdży

300 ml mleka

4 łyżeczki cukru

4 łyżeczki soli

1 łyżka (może być z górką) gęstego przecieru pomidorowego

60 g suszonych pomidorów

5 łyżek zalewy z suszonych pomidorów

5 łyżek oliwy z oliwek

1 duża cebula

     

Chleb na żurku

500 g mąki pszennej typ 550 lub nieco wyższy

75 g mąki pszennej pełnoziarnistej

75 gram mąki żytniej typ 720)

25 g świeżych drożdży

1,5 łyżeczki soli

2 łyżeczki cukru

2 łyżki oliwy

2 łyżki słonecznika

1,5 łyżki siemienia lnianego

330 ml żurku

     

Chleb z orzechami i płatkami owsianymi

550 g mąki pszennej

115 g płatków owsianych (plus trochę do posypania)

15 g masła

150 ml mleka

200 ml wody

2 łyżeczki soli

25 g świeżych drożdży

2 łyżki miodu

80 g orzechów laskowych

     

Klasyczny chleb żytni

375 g mąki żytniej typ 720
20 g drożdży
250 ml letniej wody
1 łyżka oliwy z oliwek
1 łyżka miodu
1 łyżeczka soli
2 łyżki słonecznika - do posypania po wierzchu 

     

Chleb Dukana

 

3 jajka
kostka chudego twarogu (250 gram)
6 łyżek otrębów owsianych
4 łyżki otrębów pszennych
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 cebula
zioła: bazylia, majeranek, czosnek granulowany
szczypta pieprzu i soli

     

Pikantny chleb z kawą i chili

 

400 g mąki pszennej typ 650
100 g mąki pszennej typ 2000
250 ml wody
20 g świeżych drożdży
1 papryczka chili
2 łyżeczki soli
2 łyżeczki miodu
3 łyżeczki kawy rozpuszczalnej