Chleb orkiszowy z papryką z garnka rzymskiego

500 g mąki orkiszowej chlebowej typ 750

1 jajko

250 ml ciepłej wody

25 g oleju

30 g płatków czerwonej papryki

1 łyżeczka soli

1 łyżeczka cukru

20 g świeżych drożdży

sezam do posypania chleba

     

1. Wlewamy wodę do dużej miski, wkruszamy drożdże, dodajemy cukier i 200 g mąki. Mieszamy łyżką i odstawiamy na 20 minut żeby wyrosło.

2. Dodajemy resztę składników i wyrabiamy ciasto przez 20 minut ręcznie lub 7-10 minut robotem kuchennym. Powinno być gładkie i elastyczne. Przykrywamy ściereczką i zostawiamy na godzinę do wyrośnięcia.

3. Namaczamy garnek rzymski. Musi być w całości pokryty wodą (razem w przykrywką) przez co najmniej 20 minut.

4. Formujemy bochenek, umieszczamy go w namoczonym garnku rzymskim, przykrywamy i wkładamy do zimnego piekarnika. Ustawiamy na temperaturę na 200 stopni i grzejemy 60 minut.

Smacznego!