Bułki pszenno-żytnie z płatkami owsianymi

250 g mąki pszennej typ 750

200 g mąki żytniej typ 720

75 g płatków owsianych górskich

350 ml wody (300 ml wrzątku + 50 ml zimnej)

2 łyżeczki drożdży instant (lub 20 g świeżych)

2 łyżeczki soli

2 łyżeczki cukru

     

1. Płatki owsiane zalewamy w misce 300 ml wrzątku i czekamy aż woda całkowicie ostygnie.

2. Wówczas dodajemy obie mąki, sól, cukier, drożdże i pozostałe 50 ml wody (gdyby ciasto było twarde to dolewamy jeszcze trochę). Wyrabiamy ciasto przez 5 minut. Ciasto się koszmarnie klei więc o ręcznym wyrabianiu nie ma mowy. Przydałby się tutaj robot kuchenny, ewentualnie można wyrobić łyżką.

3. Przykrywamy ściereczką i zostawiamy do wyrośnięcia na 1 godzinę.

4. Po tym czasie wyjmujemy na omączony blat i dzielimy na 9 części. Każdą część oprószamy mąką pszenną i formujemy bułki.

5. Układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i tępą stroną noża nacinamy bułki dość głęboko.

6. Ponownie przykrywamy ściereczką i zostawiamy na 1 godzinę do wyrośnięcia.

7. Piekarnik nagrzewamy do 220 stopni i pieczemy bułki przez 20 minut.

Smacznego!