Chleb pszenno-żytni z orkiszem z garnka rzymskiego

400 g mieszanki mąki pszennej typ 650 (lub 750)

170 g maki żytniej typ 720400 g mleka zsiadłego

2 łyżeczki soli

2 łyżeczki cukru

20 g świeżych drożdży

     

1. Wszystkie składniki przekładamy do dużej miski i wyrabiamy ciasto przez 15 minut ręcznie lub 7 minut robotem kuchennym.

2. Przykrywamy miskę ściereczką i zostawiamy do wyrośnięcia na 1,5 godziny.

3. Garnek rzymski moczymy razem z przykrywką przez co najmniej 20 minut.

4.  Formujemy bochenek, przekładamy do garnka rzymskiego i wstawiamy do zimnego piekarnika.

5. Nastawiamy na 220 stopni i pieczemy 1 godzinę.

Smacznego!