Chleb szwajcarski z garnka żeliwnego

 

600 g mąki pszennej (typ 650)
360 g wody
2 łyżeczki soli
2 łyżeczki cukru
2 łyżeczki suchych drożdży (albo 20-25 g świeżych)

     

Chleb pszenny

 

400 g mąki pszennej
240 ml wody
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka cukru
2 łyżeczki suchych drożdży
jajko i mleko (do posmarowania chleba)

     

Pszenno-żytni chleb ze słonecznikiem na drożdżach

Składniki na dwa małe bochenki:

250 g mąki żytniej typ 720

300 g mąki pszennej typ 650

375 ml wody

6 g drożdży instant (lub ok. 20 g świeżych)

1,5 łyżeczki soli

1,5 łyżeczki cukru

100 gram ziaren słonecznika (plus odrobina do posypania chleba)

     

Chleb z San Francisco

400 g mąki pszennej (typ 550 lub 650)

200 g mąki pszennej pełnoziarnistej (typ 2000)

250 g aktywnego zakwasu żytniego

375 ml letniej wody

1 łyżeczka cukru

2 łyżeczki soli

2 łyżeczki suchych drożdży

2 łyżki octu balsamicznego

mleko do posmarowania chleba

      

Chleb dyniowy

Na dwa bochenki:

265 g puree z dyni

500 g mąki pszennej

100 ml wody

2 łyżeczki suchych drożdży

2 łyżki oleju

1 łyżeczka cukru

2 łyżeczki soli

70 g pestek dyni (plus trochę do posypania pieczywa)